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Sistema informativo - Aziende ortofrutta : Dal 1 gennaio 2005 obbligatoria la rintracciabilità
Il REG. CE n. 178/2002 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 28/01/2002 (G.U.C.E. L 31 del 01/02/2002) rende obbligatorio, a partire dal 1° gennaio 2005 la gestione della rintracciabilità agroalimentare.
"La libera circolazione di alimenti sicuri e sani è un aspetto fondamentale del mercato interno e contribuisce in maniera significativa alla salute e al benessere dei cittadini, nonché ai loro interessi sociali ed economici".
Il regolamento definisce il termine "rintracciabilità" in questo modo:
"possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta a far parte di un alimento o un mangime attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione" (Art.3.15.)
Il regolamento CE 178/2002 si applica e disciplina tutte le fasi della produzione agricola, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti e dei mangimi prodotti per gli animali destinati alla produzione alimentare.
Gli operatori del settore alimentare e dei mangimi dovranno essere in grado di individuare chi ha fornito loro un alimento, un mangime, un animale destinato alla produzione alimentare o qualsiasi sostanza destinata a entrare a far parte di un alimento o di un mangime.
Per fare questo gli operatori dovranno disporre di sistemi informativi adeguati e di procedure che mettono a disposizione delle autorità competenti le informazioni necessarie per individuare e sorvegliare i rischi che hanno un'incidenza diretta o indiretta sulla sicurezza alimentare.
Il sistema informativo aziende ortofrutta della Global Laboratory di Bari consente di identificare con precisione tutta la propria produzione e di tracciare tutte le operazioni di acquisto e di vendita dei prodotti, utilizzando un codice univoco di rintracciabilità. Il codice può essere annotato sui documenti di trasporto, che accompagnano il prodotto, oppure può essere stampato insieme all'etichetta del prodotto.
La gestione della rintracciabilità del prodotto è integrato nelle normali funzionalità gestionali dell'impresa dall'acquisto dei prodotti sino alla loro commercializzazione.
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(Bari, 08 ottobre 2004)
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